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Kakao und eine feine Würze
mit strenger Selektion bereits im Weinberg und einem weiteren Sortieren der Beeren im Keller nach dem Abbeeren
gefolgt von einer äußerst langen Reifezeit auf der Hefe in den kühlen Kellern des Hauses – im Fall dieses Jahrgangs über 12 Jahre – bevor der Champagner degorgiert und schließlich in streng limitierter Menge freigegeben wird
Pilzrisotto oder gereiftem Comté/Parmesan
Nach schonender Handlese zu optimaler Reife erfolgt die klassische Flaschenvergärung nach der Methode traditionnelle
Lillian Cabernet Sauvignon 2010/2011 blend, 2012 Armand De Brignac Kakao und eine feine WürzeLillian Cabernet Sauvignon 2012 ist eine seltene, streng selektionierte Cabernet aus Santa Barbara County und ein echtes Kultobjekt fr Liebhaber charakterstarker kalifornischer Weine. Hinter dem Projekt steht Maggie Harrison, die fr ihre przise, terroirbetonte Handschrift bekannt ist und hier einen Cabernet mit beeindruckender Tiefe, Frische und Finesse geschaffen hat. Geschmacksprofil Im Glas zeigt sich die Cuve dunkel, dicht und konzentriert. In der
