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Materiau : Aogami #2 / Epaisseur : 4mm / Longueur : 65mm
douce et régulière
ces couteaux sont utilisés uniquement par les chefs en tant que symbole de statut
Sa lame présente une colonne vertébrale droite
Découvrez l'efficacité et la praticité avec cet écailleur de poisson grande taille
Honesuki VG-10 Damas Manche en Bois de Bouleau Gris 150mm Gyuto Materiau : Aogami #2 /Le Honesuki est un couteau spcialement conu pour la dcoupe de volailles entires. Sa pointe fine et acre permet au chef de travailler trs prs de los afin de retirer un maximum de chair. Son talon de forme triangulaire est idal pour trancher le cartilage et sparer les articulations avec prcision. Ce couteau peut galement tre utilis pour la dcoupe de poissons ou dautres types de viandes.
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