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il est affûté avec soin pour des performances optimales
nous recommandons de laver à la main et de sécher soigneusement après chaque utilisation
ces couteaux sont utilisés uniquement par les chefs comme symbole de statut
L’acier Aogami-Super est un alliage de coupe haut de gamme
Doté d'un manche Nashiji Ocean White et d'une lame fine de 165 mm
Bunka Blue Steel #1 Kurouchi Manche en Ébène 190mm Chinese cleaver il est affûté avec soinLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Yanagi pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
